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huchaofei
職稱
Dr. Pizza技術總監
榮譽及獲獎情況
  1. 2004年開始從事比薩行業工作,資深比薩餐廳經理人
  2. 2017年中國比薩精英挑戰賽總決賽評委
  3. 2017年意大利那波里世界比薩大賽優秀獎
  4. 2016年中國比薩精英挑戰賽總決賽評委
  5. 2015年上海國際比薩大師賽上海總決賽評委
  6. 2015年上海國際比薩大師賽 - 華南賽區評委
  7. 2015年上海國際比薩大師賽 - 西南賽區評委
  8. 2014年上海國際比薩大師賽 - 上海總決賽評委
  9. 擔任Dr.Pizza技術總監和培訓講師,負責比薩技術培訓和產品研發
  10. 具備豐富的比薩店運營及建店經驗,2009年至今先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店
詳細介紹
職業經歷
·2004年開始從事比薩行業工作,擁有十多年比薩職業經驗,資深比薩餐廳經理人
·2006-2008年籌建兩家比薩店
·2009年至今,擔任Dr.Pizza技術總監和培訓講師,負責比薩技術培訓和產品研發,負責Dr.Pizza大客戶建店籌備項目
·2015年5月赴意大利參觀考察食材工廠,并與當地職業比薩廚師學習交流;
·2015年12月擔任上海披薩大師賽華南賽區專業評審
·2016年3月赴美國考察比薩店并與職業廚師學習交流,參加意大利世界冠軍對比薩面團的專業技術交流培訓
·2017年6月赴意大利物料、設備工廠以及百年老店學習,與職業廚師交流,參加意大利世界披薩大賽并取得優異成績


職業技能
·比薩面團對面粉要求,烘烤專業知識
·餡料的搭配加工
·各種醬料的調制應用
·開披薩店的籌備和產品設計

項目經驗
·具備豐富的比薩店運營及建店經驗,2009年至今先后赴深圳、無錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店;
·服務品牌有:北京比格比薩自助連鎖,北京杰克豆披薩,深圳哈嘍仙Q,深圳hana批薩屋、汕頭優比薩餐廳,唐山卡瑞茲披薩,無錫火山比薩,烏魯木齊比薩諾,山東大豐食品,臺州牛騎士牛排,溫州百勝蜂披薩、湖州知心手造、內蒙古動不動就比薩、濰坊老友比薩、濰坊臻香味道、日照優沫烘焙、杭州慕瑪比薩、達美樂、棒約翰、西安熊貓比薩、烏魯木齊新站客比薩、烏魯木齊莉滋比薩、長沙比薩娜拉、上海MR.PANDA等。
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