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輕餐課程丨純手工現做美式大大大大漢堡 你堡了沒
發布時間:2019-9-6 點擊:次 Tags:手工漢堡



說起漢堡,大家不要以為漢堡就是快餐,就一定是流水線上的工業化產品,諸如開封菜、金拱門、漢堡王等等之類的,不是所有漢堡都是好吃的漢堡,也不是所有漢堡都能稱得上正宗美式漢堡。




真正好吃的美式漢堡是那種

從面包到肉餅,

從配菜到醬料,

都是純手工現做的,

尺寸更大、用料更多、味道更棒,

這才是漢堡最真實的模樣!



不如跟著小編來感受下,

Dr.Pizza學院丨輕食課程中,

純手工現做的美式大大大大漢堡,

體驗大口吃肉的感覺吧?。?!



多了“純手工”三個字,

口味比一般漢堡自然高幾個層次,

好吃是王道,有顏更任性!

吃貨寶寶們注意啦,

9月24日,

一起吃堡吧!


美式文化向來是崇尚奔放自由的,而美式手工漢堡便是對美式文化最好的呈現,廚師可以自由發揮,一切創意想法都可以注入到漢堡當中,讓每一位食客都能從中吃出新鮮感、滿足感、幸福感……



現烤面包柔軟酥香、

手作肉餅鮮香緊實、

現切果蔬鮮脆可口、

特制醬汁滋味銷魂,

每一個環節都是反復考究的,

全部手工制作,

不帶半點流水線作業的痕跡,

這才是正宗美式漢堡該有的樣子。




純手工自制面包



沒有直接選用成品漢堡胚,而是教授大家從選料、稱重、攪拌,再到揉制、醒發、烘烤等步驟,全程采用純手工的方式去制作新鮮現烤的漢堡胚。



好的漢堡面包是有生命的,雖然增加了一些人工成本和時間成本,但這一切都是值得的。因為,新鮮烤制的漢堡胚吃一次就能感覺到明顯區別,絕非速凍面包可媲美的。哪怕是單獨直接吃面包都非常好吃。



新鮮烤制的漢堡胚洋溢著濃郁的谷物香氣,金黃色的表皮焦香酥脆、特別誘人,而內里綿密清香、超級松軟、彈性十足,不會干巴巴的,哪怕吸收了醬汁也不會塌陷。



食客點單后,還可以將預制好的面包對半切開,涂上黃油或者是淋上橄欖油,再烤一下,焦香感更甚,也更酥香可口,格外有嚼勁,這才是純手工現做美式漢堡的正確打開方式!



純手工自制肉餅




在Dr.Pizza學院丨輕餐課程中,漢堡系列餐品會教授到四種口味,其中肉食原料部分主要分為四種,即牛肉、雞肉、魚肉、大蝦等,每一款肉食都是選用新鮮食材加工制作而成的。



比如全手工制作而成的牛肉餅,每一片都超厚實,粉嫩鮮紅的牛肉改成肉糜的質地,再加入少許調味料攪拌捶打,壓制成圓圓的肉餅,在鐵板上煎烤,逐漸產生烤肉的復合香氣,肉質和色澤都在慢慢變化,更濃烈、更深沉,而牛肉的汁水也牢牢鎖在里面。



現制的牛肉餅,用料夯實到爆,因此煎制就需要多花些時間,每一口都是鮮嫩多汁的,咀嚼起來還有些許顆粒感。



食材配菜自加工



搭配漢堡制作的全部食材都是新鮮健康的,是需要自加工的,整個過程中都沒有添加劑作祟,這樣全手工制作而成的美式大漢堡,絕非大家傳統認知里的“垃圾食品”。



精選營養豐富的各類食材,用更健康科學的烹飪加工方式,去保留食材的原汁原味及營養成分,讓素食更清新、讓肉食更鮮嫩。



漢堡食材的搭配,絕不是扔幾個生菜葉子、丟幾個番茄片、加幾片再制奶酪、開幾個罐頭等等這些省時省力的做法,想要開啟手工美式漢堡的健康新體驗,就一定要親力親為,讓味蕾獲得最大的新鮮感。




純手工自制醬汁




在Dr.Pizza的輕餐課堂上,教給大家的都是手工制作的各式醬汁,每一款精研自制的醬汁,都可以賦予舌尖味蕾截然不同的享受,更能激發食客大快朵頤的欲望。



好的醬汁可以賦予一道餐品全新的靈魂,特制的醬汁充分融合在手作的面包、肉餅、蔬果之間,咬下去的那一刻,舌頭便會感受到層層交織的滋味,吃到嘴里的每一口都特別滿足。



1.牛肉漢堡

手工現制的牛肉餅,鮮嫩多汁、嚼勁十足。此外,還會佐以新鮮的蔬菜及精選醬汁,比如酸黃瓜、番茄、生菜、菠蘿、培根等,濃郁的香氣層層疊加,一口咬下去超超超超過癮!


2.雞肉漢堡

好吃不膩的雞肉漢堡,同樣可以得到大滿足,分量也不容小覷。去骨后的整塊雞腿肉夾在漢堡中間,鮮嫩可口的雞肉,混雜著清新爽脆的蔬菜,一口咬下去,全身心都深陷“滿滿肉欲”之中,無法自拔……


3.大蝦漢堡

這款大蝦漢堡絕對能滿足海鮮控挑剔的味蕾,蝦肉鮮甜爽滑、緊實彈牙,再配上特制醬汁,口感就更獨特了,吃起來迷之美味!每一口都是大海的滋味,絕對是海鮮控們的不二之??!


4.魚肉漢堡

要知道,魚的鮮美是獨特的,是無以復加的。而軟嫩可口的魚肉漢堡,也是Dr.Pizza輕餐課程中的一員,課堂上使用的魚肉是龍利魚,好吃又營養,鮮香白嫩、緊實彈牙,味道超級棒!


Dr.Pizza學院丨輕餐課堂上出品的每一款漢堡都是純手工制作,無論是選材用料,還是烹飪制作,都是包含主廚老師心血和匠心的。


每一款漢堡的每一層,都是炸翻味蕾的驚喜呈現,目光掃過厚嘟嘟的漢堡,濃郁的香氣瞬間縈繞五官,又傳遍全身,心生滿足,滿足到可以忘記所有煩惱。



記得吃的時候,

要從上到下一口咬下去!

所有層次都能被一口收進嘴里,

食材的味道都很好地混合在一起,

絕對肉食動物們最最狂歡的盛宴!



輕餐Course

9月24日-27日,

新一期輕餐料理班,

將于Dr.Pizza北京學院開授,

是時候為漢堡正名啦!

等待著大家的還有純手工三明治、輕食沙拉、輕食甜品……


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