上海体彩今日开奖结果:披薩加盟培訓班

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感謝有你,DR遇到你們很幸運,希望每一個披薩夢想都能被認真對待
發布時間:2017-3-7 點擊:次 Tags:

無論我們在何時何地相遇,這樣的緣分都不是偶然的。因為我們都是懷揣著披薩夢想的人,命中注定我們定會遇見彼此。即使不在這一刻,也一定會在下一個美好的時光里~~~

可不管怎樣,DR還是很感謝老天,更感謝為了這次相聚而付出不懈努力的彼此,感謝有你,DR遇到了你們很幸運?;隊兜藍吹鬧釵恍』鋨槊?,在這里,每一個披薩夢想都會被認真對待,讓我們全力以赴,去做新時代的中國比薩人!

初次踏進DR明亮寬敞的研發教室,小伙伴們都是異常雀躍的,抵達培訓基地報到后,了解完相應的食品衛生安全知識后,穿戴后嶄新培訓服和培訓帽的伙伴們就迫不及待地走進了實訓廚房……

在DR老師的帶領下,粗略地了解了一下開披薩店廚房所需的設備、器具等知識,接著就全身心地投入到學習當中去了。

和面是制作披薩的第一步,而和面所需的原料成分配比并不是大家都懂得的,披薩專用面粉、鹽、糖、酵母、水、油等都要仔細稱量,即使只是幾克數的差別也會影響到面團的品質。

在應用和面機攪拌后,和好的面團溫度是比較高的,此時需要快速冷卻,冷卻完成后就是要進入面團發酵管理了。

其實面團發酵管理的方法有很多的,而DR教給大家的是面團的醒發箱發酵,而面團成形的管理方法就得好好學習了。

面團成型可不是簡單的揉圓就成的,作為冷發酵技術的面團在手里提留時間不能過長,還不能扯壞面筋,不能破壞內部的面筋結構,保證面團的光滑飽滿。

知其然更要知其所以然,雖然制作披薩是門技術活兒,可必要的文化知識還是不能少的,比如披薩的起源和發展、披薩行業的業態模式、披薩配方的原理、冷發酵技術的優勢、器具設備的選購、原物料的采購、廚房區域的規劃等,這些可都是開店前必須要摸清的事情。

當然了來DR參加披薩技術培訓,也不能光是紙上談兵的假把式,真刀真槍地反復磨煉才能成長。老師們會仔細示范講解每一個步驟的手法和要領,也會予以錯誤示范糾正。

接下來就留給學員朋友們的就是不斷地搓餅練習,不斷熟稔每一個制餅步驟,在最短的時間內打造最精致的手工餅底。

盡管純手工制餅技術是大家學習的重頭戲,不過搓制的餅底好看并不是最終的目的,還要抹上醬汁、鋪上奶酪、撒上餡料,經過烤箱的高溫烘烤,才能得到最終的成品。

所以餡料的采購、處理、制備工序也是要認真學習的,所有的食材都要從市場上采購,不同的食材其處理方法也是不一樣的,有些分切好就行,有些還需腌制,有些還需預烤,還有些得油炸,總之要想得到新鮮美味的餡料,同學們也是一點都不能馬虎的。

披薩烤制的初體驗緊隨其后,大家也都不能掉以輕心,即使不是第一次烘烤披薩,也不可掉以輕心,要明確每一步的操作標準,認真執行,靈活運用,才能打造最滿意的披薩首秀。

其實算起來今天僅僅是伙伴們接受培訓的第三天,也許大家還做不到那么完美,可成長的空間卻是無限的,只要認真踐行學到的知識,苦練基本制餅工藝,大家都能成為讓DR自豪的披薩料理師,因為每一個全力以赴都值得驕傲!

不是每一次相遇都宛如初見,不論多久后的重逢,再見也能看到許久未見的成長,相信那時DR所見到的將會是煥然一新的披薩新力量!加油?。?!

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