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你滿懷期待,如期而至;我全心全意,授之以漁
發布時間:2017-3-7 點擊:次 Tags:

端午佳節悄然走過,不知道各位小伙伴們是如何度過的呢?是回家陪伴父母聊表孝心,還是遠眺精彩世界釋放壓力,亦或是群聚帝都DR尋求突破?不管你作何選擇,對于你的人生都有著非凡重要的意義。

生活的忙碌永遠不會停歇,但請得記得停下腳步,陪伴一下我們的父母,再大的夢想、再大的雄心,都別忘記一直守護你的人。也請記得我們都不是不知疲倦的陀螺,總有倦怠的那一刻,要記得調整好自己的心態,及時行樂,適時放松,才能開啟下一段人生旅程。

當然更要記得活在當下,當下是奮斗的最好時光,別輕易辜負了,如果夢想的藍圖已經繪就,請及時用行動托起夢想。為一個披薩愛好者,當你決定成為職業比薩人時,別忘記Dr.Pizza一直在這里,全心全意地守候著,不讓每一位學員的愿望落空,傾力傳授冷發酵技術和純手工制餅技術。

雖然Dr.Pizza創業班只有短短的8天時間,很多朋友會擔心學不會,其實完全沒必要擔心,即使沒有任何烘焙基礎的小伙伴都能輕松上手的。

剛來學校報到時,對于眼前看到的很多設備、器具和原料都很新鮮和好奇,而老師們也會在教學的過程中,為大家做細致的介紹,比如專用比薩攪拌機和普通攪拌機的區別,披薩專用面粉和通用面粉的區別等,還有面團管理、和面方法、廚房設計、物料采購等。

再配合數天連續不斷的實踐鍛煉,保證每一位學員都能獨立掌握五大系列披薩的制作要領,能獨立掌握披薩店的操作流程和規范,能從門外漢晉升為擁有初步店面運營能力的職業比薩人。

8天的創業班中僅有不到1天的理論課時間,雖然在這披薩文化課上,是以DR老師講解為主,也會給大家消化、討論和提問的時間,讓大家在最短的時間內,了解披薩、懂得披薩。

而進出實訓廚房時,每一個人都必須穿戴整齊,統一的學員服,統一的衛生帽,一切都嚴格按照店面廚房的操作流程而來,要想學到真正的披薩技術,從和面開始,就要分組進行,就必須全面動手,全面實操。

面團管理就更是如此了,雖然很多童鞋很用心地攝下老師示范的視頻,也別忘記掌間指法的練習哦。(千萬不可在指腹間停留太長時間,一定要速戰速決呢)

完美的披薩面團需要充足的時間和充足的空間發酵,散發著酵母清香的面團即將在童鞋們的手中慢慢蘇醒展開,柔軟的面團有著獨特的任性,而為了避免面團的過度發酵、面筋組織的破壞,大家在操作的過程中一定要注意操作時間,手法和力道也要精準。

在觀摩老師的講解示范后,需要反復不斷的練習和老師們的熱心指導,才能呈現出披薩餅底的最佳形態。

手腳笨拙并不打緊,重要的是勤能補拙,老師們一對一的輔導,給了大家足夠的成長空間,有疑問隨時都能得到專業細致的解答。

而餡料制備、抹醬撒料、烤爐烤制也不是簡單的事情,都有相對應的操作規范和應用標準,要制作出口味、賣相、品質俱佳的披薩產品,可不能有一絲的馬虎。

即使大家圍在一起大快朵頤的時候,也別忘記向老師討教,要清楚自己制作披薩還有哪些不足,還有多大的進步空間。

今天小伙伴們又開始了芝心披薩的練習了,醇香綿長的芝士條包裹在酥香耐嚼的餅皮下,絲絲入口,舌尖游走,縈繞心頭,絕對滿足!

接下來還有更多的美味等著大家哦,在盡享披薩盛宴的同時,千萬別忘記苦練手工制餅技藝哦,勤以專研,精進技藝,才能早日成為新一代職業比薩人!

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