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今天广西快三开奖结果顺序:趙實

zhaoshi
所學專業:創業班(比薩技術全能班)
現任職務:ACME PIZZA老板
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bob088tv赛马直播 www.yvhna.com ACME PIZZA趙實:給你極致的美味 專做好吃的披薩

在搜索框隨便輸入ACME PIZZA,你會發現各種好評鋪天蓋地,最好吃的榴蓮披薩榜單上有它,最霸氣拉絲披薩榜單上也有它,最接地氣披薩榜單上也有它!這么神奇的一家小店,為什么會贏得這么多人的偏愛呢?

“極致美味,盡在艾克米披薩”這是ACME PIZZA的宣傳標語,沒有太多絢麗的詞藻,有的只是最真誠的品質,最認真的承諾。


興致滿滿 海歸碩士轉戰餐飲市場

老板趙實有著東北人最典型豪爽性格,雖然現在是ACME PIZZA的老板,可是在這之前他卻是一位海歸碩士,有著高級學歷的他在法國留學期間就與餐飲業結緣,雖然那時候還不是從事披薩行業,卻也燃起了他對于餐飲行業的熱情。

據趙老板說起,pizza并不是他最初的目標,那時候還考察過“臺灣牛肉面”,感覺很難做起來。先后輾轉了多個培訓機構,最終相中了在上海的一家披薩培訓學?!狣r.Pizza。盡管沒有什么烘焙基礎,兄弟二人還是一同參加了培訓班的學習,雖然趙老板中途有事先行離開了,而弟弟卻是全程學完,取得了不錯的成績。

任性選址 白領和周邊居民成消費主力

技術學完了,接下來就是要籌劃開店的事情了,說到這個事情,趙老板坦言,當時也著實太沖動了,在考察周邊市場行情、消費習慣和消費能力等情況時,看到一家pizza店生意超好,去觀察了好幾次,回回都是大排長龍。

據說那家pizza店就是在漕河涇開發區,為此他也萌生了在相似地點開店的想法。最終他選擇了漕河涇的浦江科技廣場,這是一個充滿著科技元素而又不失設計感的廣場,處處都是高樓林立的辦公區,而坐落于其中的銀杏廣場卻有著滿滿的時尚感,一樓入口左側是星巴克,右側是交通銀行,而ACME PIZZA就坐落在星巴克上面,也就是203室。

乘坐電梯來到二樓,映入眼簾的就是ACME PIZZA了,并沒有太過豪華的裝修,看上去簡約而清新,配合著暖黃色的燈光,感覺特別舒適,沒有絲毫的束縛感。

當我們入座后,趙老板就過來了,非常親切的一個人,了解到我們的探訪意圖后,也很爽快地和我們聊了起來。自2014年9月營業至今,這家150平的小店也已經有小兩年的時間了,生意還算比較平穩,中餐和晚餐都有不錯的人流量。

中餐主要是辦公樓區域的白領們過來用餐,而到了晚上人去樓空,白領歸巢,過來用餐的食客就主要是周邊的居民了。為此我們還夸贊趙老板有頭腦,選址有方,吸收考慮了不同的消費群體。

提起這一點,趙老板有了一些苦笑,這還是很驚險的,開在辦公樓區域,剛開始晚上并沒有什么生意,而對面的家樂福商場里還有3家披薩餐廳,競爭還是很激烈的。

可ACME PIZZA硬是憑借著良好的產品口碑,逐漸積累了一些人氣,而到了晚餐時間,逐漸有很多帶著孩子的家庭過來用餐,趙老板這才知道原來家樂福后面是一片比較大的高檔生活住宅區,正是這群消費群體讓他重新燃起了斗志,現在一到周末,店里就會爆滿,還需要排隊,效益真的不錯。

為此,趙老板特別提醒那些想要投入pizza行業的小伙伴們,一定要仔細選址,現實很殘酷,并不是都能像他那般幸運的。選址千萬不能盲目,要了解自己的需求,確定自己的想法,不可盲從。

品質保證 依靠競爭優勢迅速成長

聊著聊著就到了午餐時間,趙老板貼心的拿來了菜單讓我們邊吃邊聊。接過菜單的我們發現,這里的餐品雖然不算很多,不過種類還是很豐富的,美式薄餅、意式薄脆、意面、沙拉、濃湯、開胃小食、米飯等等都有,此外還有很多飲品選擇,特別是自制飲品,純天然、無添加,特別暢銷,連時下最流行的酵素都有,不得不說趙老板很用心啊。

為了解食客們的消費習慣,我們特別詢問了店里比較暢銷的產品,對于這一點,趙老板非常自豪,榴蓮披薩、肉食主義者、北京烤鴨披薩是最好賣的三款產品,XO醬海鮮意大利面、香烤肋排、水果沙拉、艾克米炒飯也很暢銷,而自制飲品也是很受歡迎的。

眼尖的我們發現了一款純芝士的披薩——芝士牧場,趙老板表示這是懂行的食客們非常稱贊的一款產品,精選的馬蘇里拉芝士、法國藍紋芝士、瑞克塔芝士等,味道純正,不過吃不慣的人會覺得它有些許重口,而喜食者則會深陷其中,無法自拔。

貪吃的我們點了滿滿一桌的美味,幫助我們點餐的服務員很細心,會認真和食客確認后再下單。在我們繼續閑聊的期間,餐品陸陸續續就上桌了,出餐速度超快,不需要太長的等待,趁熱享受才最美味。餐品上齊了之后,趙老板又去忙別的事情了,這給了我們專注享受美食的空隙,也去別的食客帶去更好的服務了。

心滿意足的一頓美餐之后,我們又開始了新一輪觀察,這邊的浦江科技廣場并不算繁華熱鬧,可店里的食客卻一直沒有斷過,服務員們還一直在忙著外送,詢問起來才知道,雖然有餓了么外賣平臺,可是忙起來,他們自己也會擔任外送的服務,周邊3公里免費送達。這樣在天氣不美麗的情況下,店里也會一直不停的運轉著,每天都能有穩定的營業收入了呢!

再次和趙老板聊起來之后,發現他家也有團購的活動,主要在大眾點評網、百度糯米上進行,披薩粉們可以放心大膽地享用美食了,因為價格還是很美麗的,大家也都給予了很高的評價,現在已經是五星商家了。

夢想壯大,腳踏實地做好每一步

說起對未來的規劃,趙老板表示還想再開幾家披薩店,也有做成連鎖品牌的想法,不過并不打算做得太大,有個四五家的規模就可以了,我不貪心,就想讓更多人吃到好吃的披薩,意式的、美式的都可以,都是不容錯過的極致美味。

要知道一家餐廳能維系很多老顧客是很不容易的,一定要保證最佳的口味,趙老板現在主要負責的就是原物料采購,所以他要求每一個食材都要選用最新鮮最優質的,榴蓮披薩這么受歡迎,就是因為采用的都是大塊新鮮的榴蓮肉。香烤肋排都是當天采購的新鮮肋排,自制飲品都是安全健康的,鮮榨果汁都是純天然的新鮮水果,不添加色素,品質有保證,保證食品安全,對得起自己的良心,消費者才能放心。

而另一點也很重要,就是學會做人。雖說很多人想要創業自己當老板,這樣會比朝九晚五的日子自由,可事實上,趙老板沒有什么特殊情況,都會待在店里,這樣才能時不時和老顧客們聯絡感情,真誠的對待每一位來店的朋友,久而久之,就成為彼此的好朋友,很多時候大家還能給出不錯的建議,對于餐廳經營、餐品改良很有幫助。

此次一同探店還有Dr.Pizza的老師,主要是來查看老學員的店面運營情況,成績確實還是蠻不錯的,定期還會推出自己研發的新產品,沒有太多的廣告宣傳,依靠著食客們的良好的口碑傳播,帶來了越來越旺的人氣。

廣而告之,這不正是最好的廣告么?將心比心,以誠服人,期待趙老板繼續大展宏圖,未來還要和Dr.Pizza的眾多學員們互相交流,一同到外面的世界學習,去韓國、去日本、去美國、去意大利,讓中國的比薩文化越來越濃厚,也讓越來越多的中國人擁有自己的比薩情懷。

[上一位]:楊琳
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